Resep Ayam Goreng Khas Bandung

Bandung, kota yang tak pernah ada habisnya untuk wisata kuliner. Salah satu favorit saya adalah ayam goreng khas-nya. Anda dapat menemukan ayam goreng ini di rumah makan khas Sunda. Gurih dan membuat lidah kangen akan rasanya.

Berikut ini resepnya:

Bahan:
- 1 ekor ayam kampung ukuran besar, potong menjadi 9 bagian, yaitu: dada mentok (1), dada (2), sayap (2), paha atas (2), paha bawah (2).
- 250mL air putih
- minyak goreng secukupnya

Bumbu:
- 2 sendok makan jeruk nipis
- 3 batang serai yang sudah dimemarkan
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 cm kunyit atau 2 sendok teh kunyi bubuk
- 1.5 sendok teh lengkuas yang diiris
- 1 sendok teh garam
- 6 butir kemiri

Langkah Pembuatan:
1. Haluskan semua bumbu, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, garam, dan kemiri.
2. Campurkan bumbu yang sudah halus dengan jeruk nipis. Kemudian baluri potongan ayam dengan bumbu tersebut, diamkan selama 40 menit.
3. Siapkan panci dan masukan ayam yang sudah dibumbui, masukan serai dan air. Masak dengan api sedang dan panci tertutup sampai air mengering, kira-kira selama 1 jam.
4. Goreng beberapa potong atau goreng semuanya sekaligus hingga berwarna kuning kecoklatan. jangan terlalu lama, karena pada dasarnya ayam sudah matang ketika dimasak dalam panci.
5. Angkat dan tiriskan.

Selamat Makan!