Resep Kerak Telur Sederhana

Kerak telur merupakan makanan unik yang berasal dari Betawi. Keunikannya adalah ketika kerak telur setengah matang wajannya dibalik dan kerak telurnya langsung terkena panasnya api/ arang. Bagian yang terbakar langsung itu lah yang dinamakan keraknya. Konon katanya makanan ini sudah ada sejak jaman dahulu kala, pada masa penjajahan Belanda. Saat ini agak susah menemukan penjual kerak telur, keberadaannya sudah terpinggirkan oleh kuliner-kuliner luar. Berikut ini resep kerak telur sederhana yang dapat dibuat sendiri untuk 2 porsi.

Bahan:
- 50 gram beras ketan putih
- 2 buah telur bebek
- 2 sendok makan ebi yang disangrai dan dihaluskan
- 2 sendok makan kelapa parut kasar, sangrai
- 1 sendok makan bawang goreng

Bumbu:
- 1 buah cabai merah, iris, sangrai dan haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 cm kencur
- sedikit jahe

Langkah Pembuatan:
1. Rendam semalaman ketan putih kemudian tiriskan
2. Haluskan bumbu yaitu cabai merah, garam, kencur dan jahe
3. Kocok telur bebek kemudian masukan ebi, kelapa parut yang sudah disangrai, bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk sampai semuanya tercampur rata.
4. Siapkan wajan anti lengket, panaskan dan tuangkan setengah bagian ketan dan ratakan di permukaan wajan. Tambahkan + 1 sendok air rendaman beras, masak hingga setengah matang.
5. Tuangkan setengah bagian telur yang tadi dikocok bersama bumbu, ratakan di permukaan sambil ditekan-tekan. Jangan lupa dibalik agar matang merata.
6. Ulangi langkan ke 4 dan 5, untuk setengah bagian lagi.
7. Angkat dan hidangkan kerak telur selagi panas.

Selamat makan!