Resep Ayam Goreng Serundeng

Ayam goreng serundeng, mendengar namanya saja sudah membuat air liur dalam mulut membanjir, perut kruyuk-kruyuk, mulut sudah tak sabar untuk mengunyah. Masakan ini favorit saya sejak kecil, selalu dapat membangun selera makan begitu melihat menu ini. Penasaran bagaimana cara membuatnya, berikut ini resep ayam goreng serundeng dari ibu tercinta:

Bahan:
- 1 ekor ayam (bisa ayam kampung atau ayam kota), potong menjadi 9 bagian, yaitu: dada mentok (1), dada (2), sayap (2), paha atas (2), paha bawah (2). Ini adalah cara potong standar fast food
- 400gram parutan kelapa (jika suka sekali dengan serundeng, bisa ditambahkan secukupnya).
- 500ml santan kelapa
- Minyak goreng (semua ayam agar terendam minyak).

Bumbu:
- 4 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 ruas lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar kecil daun jeruk
- 2 cm kunyit

Langkah Pembuatan:
1. Campurkan semua bumbu yang sudah dihaluskan, tumis sampai harum.
2. Masukan santan kelapa, ayam, dan parutan kelapa, aduk-aduk, setelah mendidih kecilkan api dan ungkep ayam sampai matang dan air agak mengering.
3. Angkat dan tiriskan ayam kemudian pisahkan bumbunya.
4. Panaskan minyak secukupnya (usahakan sampai ayam terendam), goreng hingga berwarna kuning kecoklatan. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
5. Terakhir tumis bumbu yang sudah dipisahkan tadi, tanpa minyak (atau sedikit sekali sisa menggoreng ayam) dengan api kecil hingga menjadi serundeng. Inilah the best part, bumbu ini gurih sekali walau tanpa MSG. Selanjutnya tinggal angkat dan taburkan di atas ayam goreng.
Selamat makan!