Resep Ayam Goreng Kremes

Ayam goreng kremes, namanya tidak begitu 'cetar' namun bikin gemes kalau menu ini sudah ada di depan mata. Kremesnya dapat menggantikan serundeng, sama-sama gurih, dan gurihnya itu bikin nagih. Variasi dari ayam goreng ini dibuat oleh ibu jika sudah terasa bosan dengan menu-menu rumahan yang biasa, Caranya tidak begitu sulit bagi para mahmud (mamah muda), dan sangat mudah bagi mamah-mamah yang sudah ahli memasak. Berikut ini resep ayam goreng kremes dari ibu tercinta dengan porsi 4-6 orang:

Bahan:
- 1 ekor ayam (bisa ayam kampung atau ayam kota), potong menjadi 9 bagian, yaitu: dada mentok (1), dada (2), sayap (2), paha atas (2), paha bawah (2). Ini adalah cara potong standar fast food. Cari ayam yang beratnya antara 800 gram - 1 kg, agar setiap potongan tidak terlalu kecil.
- 500 ml air putih, jika ayam kampung tambahkan air
- Minyak goreng secukupnya.

Bumbu:
- 1 potong serai
- 2 lembar daun salam
- 3 siung bawah merah
- 1 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh kunyit bubuk atau kira-kira 1cm kunyit utuh
- 1 sendok teh jahe bubuk
- 1 sendok teh ketumbar
- garam secukupnya

Bumbu kremes:
- 1 butir telur ayam
- 4 sdm tepung tapioka
- 2 sdm tepung beras

Langkah Pembuatan:
1. Haluskan bumbu yaitu bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe dan ketumbar.
2. Masukan ayam, air, daun salam, serai serta bumbu yang sudah dihaluskan tadi ke dalam panci, masak dengan api kecil, ungkep dalam panci tertutup sampai ayam menjadi lunak.
3. Angkat dan tiriskan ayam kemudian sisihkan bumbunya.
4. Goreng ayam di dalam wajan hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
5. Untuk bumbu kremesnya, bumbu yang tadi disisihkan dicampurkan dengan telur, tepung beras dan tapioka, kemudian goreng hingga kering. Cara menggorengnya dengan aduk melingkar sampai kering.
6. Taburkan bumbu kremes di atas ayam.

Selamat makan!